In de Utrechtse Dichterswijk opent aanstaande zaterdag Vondels Chefs Bar. Een plek waar je makkelijk binnenloopt, geniet van verrassende gerechten met bijzondere wijnen én mag blijven hangen zolang je wilt. Vanaf 10 januari kunnen gasten woensdag tot en met zondag aanschuiven voor lunch, borrel en diner.
Na een flinke verbouwing en een maand proefdraaien is Vondels klaar om haar deuren te openen. Eigenaren Tom Appeldoorn (eerder sommelier bij Hemel & Aarde en Karel V) en Dijko Jansen (voormalig sous-chef bij Huis ter Duin en Ron Gastrobar) zijn klaar om hun kennis en visie te vertalen naar een eigen zaak. De combinatie van keuken en wijn en de ervaring die de heren opdeden, komen samen in Vondels. De naam Vondels geeft de verbinding aan met de Dichterswijk in Utrecht.
Open keuken, levendige bar & volle glazen
De open keuken en bar vormen het hart van de zaak. Tom: “We noemen onze zaak niet voor niks een Chefs Bar. Overal in de zaak kun je genieten van de levendigheid van Vondels. Vanaf de bar kun je een kijkje nemen in de pannen van de chefs, ruik je geuren die je op je bord terugvindt en aan tafel verrassen we je graag met unieke smaken in je glas. Ook schenken we bijzondere dranken die je niet overal op de kaart ziet.”
Op de wisselende kaart staan lunchgerechten en bites voor onder andere de borrel, en smaakvolle avondgerechten, variërend van à la carteopties tot een heerlijk samengesteld menu.
Chef-kok Dijko: “Onze keuken draait niet om een specifiek land, maar om de creativiteit van de chefs en de ingrediënten. We creëren een toegankelijke kaart met lokale inspiratie en de creativiteit van ons team.”
